您所在的位置: 首页 > 行业资讯 > 2018小餐饮致富的方法有哪些?加盟餐饮致富吗?
众所周知,餐饮行业竞争激烈,尤其是三四线城市,很多餐饮老板反应,近两年市场火热,新店层出不穷,营业额却直线下滑,人气也日渐转淡。让人百思不得其解的是,地方还是原来的地方,产品还是那些产品,口味也一直没有变,甚至价格还是原来的价格,客人怎么越来越少了呢?
餐饮行业,向来靠推新品来加强自己的竞争优势。一个是产品上的创新,比如酸菜鱼大火之后,很多种口味被迅速研发出来,金汤酸菜鱼、番茄酸菜鱼等菜品层出不穷;另一个是很多人跨界做餐饮,带来了模式上的创新,三四线城市的餐饮消费主力军是80、90后的年轻人,猎奇的心理促使他们“喜新厌旧”。
另外,餐饮创新还带来了餐饮品类的快速增多,很多不是一个品类,但属于同一消费层级、具有相似消费场景的,也会带走一些原有消费者。餐饮品牌的研发实力决定餐饮店是否能走得更远。
消费者的消费心理变化了,餐饮商家自然也要跟着变化,餐饮服务由原来的吃饱吃好逐渐向体验和社交过渡。餐馆把菜做好只是基础中的基础,但对于餐厅的发展来说远远不够。用餐环境也是需要考虑的一个重要因素,干净、整洁、明亮的用餐环境会给食客非常愉悦的享受,从而吸引更多回头客。
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