项目
  • 项目
  • 资讯
项目足迹
清空记录

您所在的位置: 首页 > 行业资讯 > 来了!餐饮连锁加盟将迎来黄金发展期!

来了!餐饮连锁加盟将迎来黄金发展期!

时间:2020-05-20 16:37:30来源:http://www.8308.cn


目前国内的餐饮市场,可以说是特许经营发展的最低谷。


一是因为大量门店倒闭,创业激情冷却;

二是没有业务,也没有收入,手里的钱会留作备用;

三是招商基本处于停滞状态。


但中国特许经营学创始人李维华认为,快则一两个月后,中国市场将迎来33年以来(以1987年肯德基进入中国为标志)中国特许经营实践发展史上最大的一次发展狂潮。


因为当你身处最低谷,接下来要走的,一定是上坡路。


李维华分析,大量关店已成事实,消费者刚需仍然还在。外加企业加大招商力度、国家政策法规支持创业等,都将促成国内特许加盟市场的兴旺。


除了上述原因,CCH国际餐饮连锁加盟展览会(简称:CCH餐饮连锁展)则认为,以下3点也将大大助力餐饮连锁加盟迎来发展契机。

7.jpg

疫情加速涤清市场环境

“快招”更无立足之地


一直以来,鱼龙混杂的“快招公司”作为餐饮行业的一块毒瘤,害人不浅。但是我们认为,基于市场规范化发展的一般规律、及从业者认知水平的提升等,行业发展到今天,即便没有新冠疫情,很多快招都会死!


当然,此次疫情大考,加速了快招走向灭亡的进程。看看那些正规靠谱的合作加盟品牌,哪一个不是总部快速出台应对措施、制定一系列帮扶加盟店的政策!品牌方与加盟商之间实实在在的一荣俱荣的关系,他们是真心希望加盟店熬过去、活下来。


张亮麻辣烫拿出3500万元用于减免全球5000多家门店的加盟费,其中湖北地区一年、其它地区半年;


沪上阿姨减免了全国1000家合伙人门店疫情期间的所有管理费;


朝天门餐饮控股集团出台了全国加盟店帮扶政策,对全国加盟店提供每店价值12万元的帮扶方案;


至尊比萨全国门店2、3月管理费全免,湖北地区门店免半年;


……


但是快招不会!倒了这一批,收割下一波便是。反正在他们眼里,韭菜遍地。


新冠疫情犹如一面明镜,各路品牌非常时期的种种作为纷纷现形,很多浑水摸鱼的加盟品牌被清理。“这将拔高餐饮加盟行业的整体素质,提高行业标准,让管理、帮扶等更加规范,从而吸引更多创业者进入”,业内人士总结。


此外,餐饮直营模式下的重资产、大风险、慢收益,损耗费用全都自己承担等固有特征,相较加盟模式之下的受许人共担损失,二者差别被此次疫情无限放大。会有相当比例原本做直营或只打算做直营的这部分品牌,汲取教训转向加盟。


大量“正规军”的加入,无疑将更大限度地挤压快招生存空间。


进入门槛越来越高

“背靠大树”会成为更多人的选择


经济学里有一个词叫“后发优势”。学习和借鉴先进国家的成功经验,吸取其失败的教训,后发国家可以少走弯路,采取优化的赶超战略,从而有可能缩短初级工业化时间,较快进入较高的工业化阶段。


例如,研发成本优势、行业风险把握优势等。加盟一个成熟品牌,享受对应的后发优势,便是我们经常说的“大树底下好乘凉”。另外,我们的行业同仁现在面临的另一个现实是:大树底下寸草不生。


哈尔滨有大批的饺子店关闭、转行,郑州90%的火锅店在赔钱。表面上看,这与房租、人工、采购成本上涨有关。但更重要的是,在这些区域,都有一个强势的品类品牌存在:哈尔滨的喜家德,郑州的巴奴毛肚火锅。


强势品牌对主流消费群认知的占领,让弱小品牌丧失对顾客的吸引力,然后被淘汰出局。此外,强势品牌背后对房租的议价能力、对产品的定价优势、人才的吸附能力、以及供应链采购的成本优势等,都会演变成系统的竞争优势。


这就是我们常说的品牌优势。是顺势而为成为强势品牌的一份子,还是孤身犯险等着被边缘化,这应该不是一个难以决断的事。


连锁加盟本身是一个早已被验证过的模式,它强势助力品牌抢占市场高地、投资者有效规避创业风险。何况疫情期间的单打独斗,生存压力无疑将指数级倍增。


一个一没经验,二不懂运营,三还不懂管理的创业者,想做餐饮建议还是首选加盟。对于小白们来说, 你们需要一个不仅正规而且负责任的品牌方。在广大消费者对餐饮食品安全、专业性要求更高的大背景下,依靠品牌企业系统化的“开店指导”,将会更安全保险。


背靠“品牌”这颗大树,会成为越来越多入局餐饮者的共同选择。

timg (14).jpg

“危”与“机”并存

要把握机会让自己挤进风口


如果你也同样看好连锁加盟,准备入局餐饮大显身手,不妨关注CCH2020第8届国际餐饮连锁加盟展·广州站(8月28-30日、广交会展馆B区)和CCH2020第9届国际餐饮连锁加盟展·深圳站(10月11-13日、深圳会展中心)。


这个深耕连锁餐饮领域8年的展会平台,致力于让品牌方精准招商、创业者靠谱加盟。服务过近6000品牌、65万人次考察,创造过扶持单个品牌一年实现1500家门店扩张的记录,现为国内餐饮单元领域的头号专题展。


CCH餐饮连锁展认为,疫情当下的餐饮市场,至少存在以下6个方面的机会:


01.外带/外卖业务势头迅猛。2019年前三季度中国外卖行业交易额达到6035亿元,同比2018年增长30.8%,呈快速增长的趋势。2020疫情期间更是撑起在营业品牌门店业绩的80%-90%,今年外卖、外带势必达到新的高潮。


02.安全健康追求。经历过2020的魔幻开头,不少人坦言健康就好,其它的没那么重要。相信待疫情解除,人们摘掉口罩走上街头,会比以往任何时候更关注食物的安全健康属性。


03.补偿性消费新机会。第一季度抗疫第二季度主打恢复,第三、四季度进入补偿性消费时段。


04.消费者更倾向于选择品牌。连锁品牌会更受青睐。这也是肯、麦等国际化餐饮连锁品牌能穿越经济周期、穿越全球能获得成功的原因。


05.受可支配收入整体收窄影响,未来偏主食刚需类的品类机会大。低价、高频、刚需将在长时间段内尤其适合加盟。


06.新零售再次掀起热潮。大龙燚、喜茶、星巴克等一系列的品牌,一半以上的餐饮品牌已经和新零售挂上了钩。区别于以往的餐饮时代,现在我们需要利用一切可能的手段提升行业效率。


结语


从全球来看,连锁加盟有近160年的历史,目前美国的餐饮连锁比例大约是50%、英国为40%,中国只有10%。而据日前相关协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》,对于疫情后的发展计划,80.3%的样本企业计划在疫情结束后首要工作仍是开店。


未来国内餐饮的发展,一定是朝着连锁化、品牌化、规模化方向。唯有做大做强,才有能力抵御各种不确定和风险。


疫情是场残酷却公平的大考,直营和加盟两种模式的不同表现,印证非常时期后者有更好的反脆弱能力。毕竟加盟店很大部分都是自己经营,大不了没有收入,不用再往外发工资。工资看似不多,但对特殊时期至关重要的现金流来说,举足轻重。


分享:
8308招商加盟网
广告热线:15600778308
8308友情提示:创业有风险,投资需谨慎
Copyright © 2015-2018 www.8308.cn Corporation, All Rights Reserved
版权所有:重庆汇招信息技术有限公司
地址:重庆市渝北区泰山大道东段58号18-3
关注我们:
称呼
手机
感兴趣

了解更多创业知识