餐饮行业作为一个刚需行业，本身具有市场大、门槛低、回本快的特点，一直以来都是大众创业者们首选的创业方向。然而，对于一些没有经验，资金却又不足的小本创业者们而言：投资餐饮就像是一场赌博，项目的选择尤其谨慎。百分之八十的小本创业者们都会纠结于一个问题：初次创业是单干还是加盟比较保险？
单干开店总的来说就是盈亏自负，高风险，高收益，发展比较自由，但是会走很多弯路。
优势在于：①决策全在自己一个人，能动性强。②盈利都归个人所有，不需要和别人分红。③自己创业动力会更大。
劣势在于：①开店筹备需要很长一段时间，从前期选项目、办理营业执照、选址、装修、到后期运营、管理全都要自己一步步操作，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力，会很辛苦。②对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素无法预料，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。
加盟总的来说就是，投资较低、操作方便、迎合大众口味，省心省力、但能动性较低。
优势在于：①加盟品牌本身自带影响力，积累了一定的口碑，很多客流会自然上门。②加盟品牌的投入费用相对较低，比较适合初创者又没有经验的人。③加盟项目的操作简单，一般都是标准化操作流程，无需太多的经验。④加盟项目比较迎合大众消费需求，在价格上会更加平民化。⑤加盟品牌无论是在产品，还是在运营上，都会有总部帮忙扶持，更加省心省力。
劣势在于：①加盟品牌需要一定的加盟费用，很多创业者可能不愿意出这个费用。②加盟品牌有一定的约束性，对于基础的设施、装修、菜单的设计等，总部都会有 一定的要求，限制了个人的发挥。
随着系列食品问题的曝光以及生活消费水平的提高，人们对食品安全、健康养生等问题的关注程度日益提高，绿色、健康的食品益发受到消费者的欢迎。这就要求提供食品的餐饮店从产品研发到食品选材、从生产到店面加工都要遵循营养均衡、健康绿色、安全卫生的原则。
现在创业者们做餐饮都愿意选择加盟，那么，创业者在选择加盟项目时，一定要选择适合自己的项目，因为创业不在于项目的大小，而在于盈利的高低，只要我们用心经营，认认真真学习，踏踏实实做事，一定能够收获属于我们自己的成功！
